ORF La Vita: Mutter Erde – Wieviel Tier ist genug?
Wie viel Tier ist genug? „Schau, wo dein Essen herkommt“ ist das Motto des „Mutter Erde“-Schwerpunkts des ORF, der von 23. Mai bis 1. Juni gezeigt wird. In der „NÖ…
Rezepte aus den ORF-Sendungen
Hier finden Sie die aktuellen Rezepte aus der ORF-Sendereihe “Bewusst gesund” sowie Radio Ö1 (mehr …)
Gesunde Küche OÖ goes Nachhaltigkeit
Die Auszeichnung Gesunde Küche des Landes OÖ ist ein Markenzeichen für ernährungsphysiologische Qualität sowie regionale und saisonale Küche. (mehr …)
Scharf, schärfer, am schärfsten…
Ende August haben sich rund 50 Fachexperten in der Gartenbauschule Ritzlhof durch 60 verschiedene Paprika- und Pfefferoni-Sorten gekostet. (mehr …)
Insekten essen
Der Kochworkshop mit Krabbeltieren. So schmecken sie also, Wanderheuschrecken, Mehlwürmer und Heimchen aus der Familie der echten Grillen. Die Gelegenheiten, den Geschmack dieser Insekten zu erleben, sind rar. Da kam…
Vom Meiden bestimmter Lebensmittel
Aktuell höre ich viele Fragen und Ängste zu verschiedenen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln. Eines wurmt mich dabei ernsthaft… (mehr …)
Superfoods – Einfach und regional. Das Kochbuch
Großartige, heimische Lebensmittel ins Rampenlicht geholt, denn sie können locker mit weit gereisten Chiasamen & Co mithalten! (mehr …)
Die Sache mit der Haltbarkeit
Drum prüfe, bevor Du Dich trennst. Es ist faszinierend. Immer öfter tauchen Mindesthaltbarkeitsdaten (MHD) auf Lebensmitteln auf, bei denen sie nicht gesetzlich vorgeschrieben sind. (mehr …)
Storytelling – In den Schuhen des Alters
Mit viel Freude haben meine Kollegin Mariella Lahodny und ich die Einleitung zur diesjährigen Tagung des VEÖ (Verband der Ernährungswissenschafter Ö) übernommen. Für das Thema Ernährung im Alter ließen wir…
Zukunftsfähige Ernährung in der Schule
160 Pädagoginnen und Pädagogen widmeten sich im November in Salzburg dem spannenden Thema nachhaltiger Ernährung in der Schule. Ich freue mich, dass ich dabei sein durfte! (mehr …)